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Channel: Pimiento – Muslo y Pechuga
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Un Cocido completo en dos recetas: Hamburguesas de Cocido con sus Garbanzos...

Una vez reconfortados el cuerpo y el espíritu -algo muy necesario en estos días de nieves y gripes- con el consomé que preparamos hace unos días en la primera parte de esta doble entrada, es hora de...

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Espaguetis rojos con almejas { Spaghetti alle Vongole in rosso }

Siempre que me preguntan por mi manera preferida de disfrutar de la pasta y dejando algunas sutilezas extremas al margen –por ejemplo unos Tagliatelle al Tartufo bianco o unos exquisitos Farfalle alla...

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Guiso de Chipirones con Tomate “à la Basquaise”

Creo que, en primer lugar, es necesario comenzar explicando el por qué del título y de sus comillas. Siempre me ha sorprendido que las recetas que nuestros vecinos del otro lado de los Pirineos...

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Bocaditos de Pimiento, Anchoa y Ajo Negro con Crema de Queso de Idiazabal

Vamos muy rápidamente con una entrada un tanto diferente y que funciona a la perfección como aperitivo, pintxo o ensalada festiva, fresca, intensa y sabrosa. Pero antes de entrar en materia un par de...

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Bacalao a la Vizcaína { o Bizkaina }

Vamos con todo un clásico de la cocina vizcaína –o bizkaina– y vasca por extensión. Una receta tradicional, realmente sencilla de preparación y de un sabor tan intenso como elegante. Ya que se trata de...

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Zurrukutuna o Sopa de Ajo y Bacalao

Si la semana pasada preparábamos unos rápidos y sabrosos buñuelos de coliflor “reciclados”, esta semana quiero traeros –o presentaros a quienes no la conozcáis– la zurrukutuna, una sopa tradicional del...

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Risotto de Bacalao con infusión de sus pieles, Aceitunas negras y Piñones

Quiero retomar mi actividad bloguera con una agradecimiento y una receta tan básica como sorprendente y sabrosa. Así que vayamos por partes; el agradecimiento es para todas-todos-aquellos-aquellas, que...

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Ensalada templada de Pochas y Pulpo {con su vinagreta de Rúcula y Piñones}

Comentábamos hace unos meses –cuando disponía, seguramente, de más tiempo y, tal vez, más entusiasmo-, que si hay una prueba irrefutable del surrealista sentido del humor de la Madre Naturaleza ésta es...

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Bacalao encebollado {en homenaje y celebración del Astelena}

Tal vez uno de los motivos por los que es más conocida esta, mi {bendita} ciudad de Donosti –gastronómicamente hablando– es por sus pintxos –pinchos, tapas, cocina en miniatura, banderillas,...

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Tiradito de Mero y Kiwi

Esta es mi aportación a la Edición de Abril de 2017 del Juego de Blogueros 2.0 que dirige y organiza nuestra amiga Mònica desde su Blog Dulcedelimón. Podéis deleitaros con el resto de recetas de esta...

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